Madrid Rio Taperia Menu in Madrid

De origen asiático. El bao de langostino se sirve en un panecillo cocido al vapor y lleva lechuga, cebolla morada, salsa de alioli negra. El bao de pollo se sirve con un panecillo cocido al vapor, con rúcula, cebolla morada, salsa de alioli negra y salsa picante coreana Buldak (opcional).

De origen asiático con pulpo a la plancha. El pan bao es un panecillo cocido al vapor, lleva lechuga, cebolla morada, salsa de alioli negra.

Crujiente de patata gofre con fingers de merluza, tortillita de camarón y un toque de nuestra salsa especial casera. Una combinación sabrosa, con texturas que enganchan y mucho sabor del sur.

Patatas mini, confitadas en aceite de oliva, sobre su salsa base picante tradicional y rellenas con una mahonesa de cacahuete con rocoto.

Hecha en el momento con patata pochadita, bacalao confitado con cebolla y pimiento verde. Acompañada de pan de pizza. Muy jugosa y sabrosa.

Una receta inspirada en el pulpo a la Gallega. Nuestra ensaladilla con pulpo y langostinos con un toque de pimentón. La acompañamos con unas rosquillas de pan tostado. (Opción sin gluten)

Huevos camperos fritos en aceite de oliva, una buena patata agria y un estofado de setas y boletus con jamón ibérico.

Croquetas cremosas y con un intenso sabor a langostino. Un pedacito cremoso de mar en tu boca.

Croquetas cremosas de jamón ibérico.

Croquetas de pollo asado de corral con cebollita y queso Scamorza ahumado. Una combinación magistral.

Jugosas empanadas hojaldradas rellenas de puerro, champiñon, jamón cocido y queso mozzarella.

Al más puro estilo Argentino, con carne de ternera y un montón de sabor...

Tortillas de trigo con aguacate y pico de gallo, queso scamorza y mozzarella (vinagreta aromatizada con lima) y cilantro.

Nachos con de todo! picada de cerdo ibérico, pico de gallo, frijol negro, aguacate, crema agria y nuestra salsa cheddar.

La auténtica receta original con nuestro toque Trending, lechuga viva, pollo de corral crujiente, lascas de parmesano, acompañado de nuestra salsa Cesar

Espárragos trigueros, cebolla, seta de cardo, tomate, calabacín blanco, mazorca de maiz, berenjena rallada, pimiento amarillo y piña natural. Acompañada de salsa Mojo Picón y Romescu casera. (Opción sin gluten)

De atún toro en escabeche casero de naranja. Todo lo hacemos aquí, asar los pimientos en nuestros hornos, escabechar la ventresca fresca del atún toro.

Conoces la Burratina? es como la mozarella fresca con relleno cremoso y aquí la acompañamos con jamón de ibérico y pesto. (Opción sin gluten)

Mix de hojas verdes con huevo duro, atún, esparragos, aguacate, aceituna negra, cebolla morada, tomate cherry y vinagreta de A.O.V y vinagre de Modena.

Tiernas alubias pochas de Navarra magnificamente acompañadas de pimiento de piquillo, chorizo asturiano y panceta ibérica.

Salmorejo al estil Cordobés con virutas de jamón ibérico.

Lomo de Bacalao (300gr) al horno gratinado con alioli suave y sobre cama de pisto manchego.

Lomo de atún rojo yellowfin ligeramente empanado con sesamo negro y panko, frito vuelta y vuelta y servido con crema de aguacate ligeramente picante, acompañado de ensalada verde.

De los cortes mas jugosos del cerdo, guisada con cebolla blanca, aceite puro de oliva y reducida con vino de uva Pedro Ximenez, sobre una base parmentier de patata.

El "lagarto" de cerdo es un delicioso corte, concretamente un cordón del lomo del costillar del cerdo, nosotros lo parrillamos y salteamos con higos verdes y salsa Teriyaki.

Ya conoces el cachopo, verdad?.... esta es nuestra versión, fusionando nuestra tradición con un salteado de ajillo de tomate y guindilla Peruana.

Carne de ternera rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada, servido con parmentier.

Jugosos escalopes de presa Ibérica a la parrilla. Puedes acompañarlos de un salteado de setas y boletus o con salsa de queso azúl. Ambos vienen con patatas caseras recién fritas y pimientos de padrón dulces.

Lomo bajo de ternera nacional, al punto que desees, con salsa a la pimienta verde o salsa de queso azul. (Opción sin lactosa)

Lomo alto de vaca Skare al punto que elijas, acompañado de patatas gajo caseras, pimientos de padrón dulces y mayonesa de chimichurri.

Elaborado con arroz bahia, chipirones con su tinta, langostinos y almejas blancas. Te lo servimos en su punto acompañado de alioli.

Un canelón gigante, con nuestra pasta fresca, relleno de la carne del guiso de rabo de toro estofado a la Cordobesa y con un toque exótico!

Delicioso cremoso arroz carnaroli cocinado con una mezcla de boletus y setas con un toque de trufa y queso parmesano.

Salteado al más puro estilo Thai, con verduras crujientes, auténtico pollo de corral, fideos udon, todo ello salteado con salsa teriyaki y un aceite de coco.

Tartar de salmón Noruego con nuestro aliño cantonés y servido sobre un pistito de aguacate. (Opción sin gluten)

Pulpo Gallego, cocido en su punto, parrillada sobre una salsa fina parmentier de patata y salsa mojo picón auténtica. (Opción sin gluten)

¡Sólo el mejor bacalao hace un buen Orly, pruébalo!

Carne de ternera asada a baja temperatura, servida en pan de semillas caliente, con rucula, tomate natural, cebolla caramelizada con salsa Gravy.

Nuestra nueva hamburguesa al más puro estilo U.S.A. carne Black Angus 100% mucho bacon y queso ahumado, por supuesto en nuestro pan de cristal con su lechuga viva y tomate.

La mejor carne de vaca picada y condimentada por nosotros. El mejor pan de cristal y patatas fritas caseras. Ingredientes a elegir: Cebolla 0,40€, Tomate 0,40€, Lechuga 0,40€, Bacn 0,90€, Queso ahumado 0,90€, Frijoles 0,90€, Aguacate 0,90€, Salsa barbacoa 0.60€, Salsa Ketchup 0,60€, Mostaza 0,60€.

Entre nuestra carta tenemos la Pizza Granjera, la Pizza de Lagarto, la Pizza Picantona, la Pizza de Jamón y bacon y la Pizza Ranchera.